Mjuk äppelkaka,

En höstbukett av gammal vass och torkat gräs på bordet 

och doften av en helt ljuvligt god mjuk äppelkaka så

 blev det en rätt skön höststämning hemma.

Var och plockade ett flertal ämbar med äppel hos pappa och

efter många liter sylt och en hel del torkade äppelchips 

så blev det en mjuk äppelkaka av de sista äpplena.

En mjuk äppelkaka med en god crunch

    2 ägg 
    1 extra äggula
    2 dl socker
    2 msk farinsocker
    1 1/2 tsk bakpulver
    2 tsk vaniljsocker
    3 dl vetemjöl
    150 g smält smör
    2 tsk kardemumma

    1,5 - 2 st finhackat äppel 

    Vispa ägg och socker pösigt och rör i alla de andra
    ingredienserna. Häll sedan smeten i en form 
    ( med löstagbar kant och bakplåtspapper i bottnen )
    och placera äppelbitarna ovanpå. 

 

    Crunch 

    75 g mjukt smör
    1 dl vetemjöl
    1 dl havregryn
    2 msk socker
    1 msk farinsocker

    Mixa ihop allt till en del och smula ovanpå 
    äpplena så att det blir ett täcke.
    Grädda i mitten av ugnen på 180C i ca 35 min 
    tills pajdegen fått en gyllenbrun färg och
    kakan inte är kladdig i mitten.

Servera med vaniljsås och njut! 

MALIN

 

Toscapaj med Äppel,

Toscapaj med Äppel!

En liten tillbakablick till söndagens kaffestund i ett mycket

trevligt och underhållande sällskap. Testade baka en äppelpaj

 med tosca enligt ett nytt recept.. och den blev riktigt riktigt god!

Och äpplena till pajen fick jag av en fin arbetskollega som var 

vänlig nog att ta sig tid och plocka en hel del äppel till mig.

Så nu är kylen fylld av äppelmos/sylt men vad är godare än

 en ljummen nybakt äppelpaj under hösten!

Vill du testa baka den så finns receptet lite längre ner...

Ingredienser

Pajdeg

125 g smör

3 1/2 dl vetemjöl

1 dl strösocker

1 msk vatten

Fyllning

3 äppel

Tosca

100 g smör

100 g blandade nötter

1 dl strösocker

2 msk vetemjöl

2 msk vispgrädde

Hacka ihop smör och mjöl till en grynig massa.

Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg.

Tryck ut degen tunt i en pajform med löstagbar kant,

ca 28 cm i diameter. Nagga och låt stå i frys ca 15 min.

Sätt ugnen på 200C. Grädda pajskalet i mitten av 

ugnen i ca 10-12 min. Skär äpplena i tunna skivor och 

fördela i pajskalet. Blanda ingredienserna

till toscasmeten i en kastrull och koka på svag värme 

under omrörning tills det tjocknat och bred ut smeten 

över äpplena i ett tunnt lager.

Grädda i nedre delen av ugnen i ca 15 min.

Så god med lite vaniljsås till eller en klick vispad grädde! 

MALIN

H Ö S T E N

H Ö S T E N

Även om jag verkligen njuter av sommaren så nog är hösten

 stämningsfull! Men då föredrar jag när höstmörkret inte ännu 

hunnit besegrat dagsljuset. Det vill säga tiden just nu!

Härliga färger i naturen, mängder med rönnbär i träden 

och sedan kan man alltid försöka lyxa till vardagen...

Pannkaka med egen sylt och årets hallon&blåbär, toppat

 med lite florsocker.  En liten lyx med enkla metoder!

 Långa promenader för att rensa kropp och huvud, 

en time out i vardaegn kan man behöva då och då.

Ta hand om varandra, MALIN

Rabarber

Rabarber

Årets första rabarber och eftersom paj inte alltid är

en favorit hemma hos oss, så tänkte jag testa något nytt.

Rabarbermuffins med ett knaprigt skal av havregryn, 

toppade med vispgrädde och jordgubbar.

Ljuvligt gott!

Ett enkelt recept om du vill testa;

3 dl strösocker

2 ägg

100 g smör

1 vaniljstång/pulver

3 dl mjöl

50 g smör

1/2 dl strösocker

1 1/2 dl havregryn

ca 3 dl rabarber, skuren i små bitar

Vispa ägg & socker vitt och fluffigt, smält smöret och 

blanda i vaniljen. Rör ner det smälta smöret med mjölet i 

äggsmeten, blanda väl (det blir en ganska tjock smet).

Smält smöret, blanda i socker & havregryn, rör om ordentligt.

Ställ ut muffinsformar i en muffinsplåt. Fördela smeten jämnt i 12

formar. Strö över de skurna rabarberna och avsluta med 

havregrynssmulet. 

Grädda i 180C i ca 15 min.

MALIN

Bästa stunden idag,

Bästa stunden idag

Ibland kan den bästa stunden på dagen innehålla en kopp

 kaffe, lugn och ro samt funderingar på veckan som varit!

Men visst är det något speciellt med hösten. Man tillåter sig

 att vara lite långsammare på de lediga dagarna, men

det gör riktigt gott åt kropp och knopp!

Skön dag, lugn dag och kärleksmums! MALIN

Hipp hipp,

Hipp hipp!

Igår firade vi kära mamma som fyller år idag!
Hon hade lagat en god lyxig middag och jag stod för 

födelsedagstårtan. Det blev en krämig cheesecake

 toppad med choklad och jordgubbar & självklart 

 med levande ljus!

Har bakat tårtan några gånger och den är ljuvligt

krämig och god, vill du testa så hittar du receptet här!

Grattis mamma!

Hoppas ni alla har en skön start på veckan, 

MALIN

Underbart god kräftsoppa

Underbart god kräftsoppa

Höst, kyla och mörkare kvällar - då passar det perfekt

 att koka en varm och god soppa!

En ny klar favorit hemma hos oss är kräftsoppa,

 ett recept jag fått av underbara vännen J! 

Att man dessutom får använda sig av kryddor från den 

egna lilla odlingen, gör ju soppan lite extra god!

Recept

2 morötter

2 vitlöksklyftor

 2 msk mjöl

2 fiskbuljonger

            2 dl crème fraîche 

       2 fiskbuljonger

1lit. Vatten

 400g kräftost

1burk kräftstjärtar

dill, salt, peppar

Fräs de rivna morötterna tillsammans

med den finhackade vitlöken i en gryta.

Rör i mjölet och häll i vattnet ( lite i taget )

Koka upp och låt sjuda i ca 5 min.

Tillsätt crème fraiche, ost och dill,

och smula i fiskbuljongen.

Smaksätt med salt och peppar.

Lägg i kräftstjärtarna till sista.

Hoppas ni alla har en skön fredag!
MALIN

Ett besök,

Ett besök

Glutenfria chokladmuffins och jordgubbar, det var 

beställningen och det blev resultatet. 

Hade en söt liten tjej på besök förra veckan och

precis som förra sommaren åt vi chokladmuffins. 

Roligt att höra på barn och deras funderingar, 

ärlighet rakt igenom!

Njut av solen och ta en bakelse eller två! MALIN

Äppelpaj med högt betyg,

Äppelpaj med högt betyg

Under helgen hade vi goda vänner ut på en bit mat 

och till efterrätt testades ett nytt recept på äppelpaj.

En paj med mördegsbotten, mandelmassa, kanel och 

kardemumma i fyllningen samt havrecrumble på toppen. 

Och den fick höga betyg, ett recept att spara och testa på nytt!

Njuter av en bit ännu idag och självklart med mycket

vaniljsås! 

MALIN

Vill du testa äppelpajen, så hittar du receptet här!

Sista fredagskvällen i maj,

En sista fredagskväll i maj

Ett enkelt och gott middagstips; laxpaket med smör, dill och 

kryddor och med årets första nypotatis till... Sommarsmaker.

En vacker kväll med en regnbåge på himlen i starka färger

och Flingan spelade lite "fotboll", snart blir det att köpa en ny...

Ute på kvällspromenaden passade jag på att ta några

bilder, naturen är ju så vaker nu...

Speciellt maskrosen som blommat ut fastnade på bild.

Nu gäller det att fortsätta arbeta under resten av söndagen,

hade en trevlig dagsresa igår så får jobba in det idag. 

Återkommer...

MALIN

No bake cheesecake,

Min cheesecake var populär och förfrågningar på receptet fick jag, 

och självklart delar jag med mig av det :

No bake cheesecake
Oreobotten150 g oreokex75 g smält smör
Cheesecake fyllning500 g Philadelphiaost1.75 dl strösocker3 dl vispgrädde2 tsk vaniljsocker
Dekoration50 g mörk chokladFärska bär, t.ex. jordgubbarFlorsocker

Gör så här

Oreobottnen

1.Krossa eller mixa oreokexen till fina smulor och blanda 

smulorna med det smälta smöret. 

Vispa ihop philadelphia, socker, grädde och vaniljsocker

 till en tjock smet som fortfarande ska gå att hälla. 

Kläm fast ett bakplåtspapper mellan botten och den

löstagbara kanten på en springform, 18-24 cm i diameter.

Tryck ut degen i ett jämnt lager och låt stå i kylen i 20 minuter.

2. Cheesecake fyllning

Vispa ihop philadelphia, socker, grädde och vaniljsocker

till en tjock smet som fortfarande ska gå att hälla.

Häll smeten över oreobottnen.

3. Dekoration

Bryt chokladen i bitar och smält den i en kastrull eller i mikro.

Låt svalna något och ringla sedan chokladen över cheesecaken.

Dra försiktigt med en sked eller gaffel för att fördela chokladen

jämnt och i ett fint mönster över hela tårtan.

4. Låt tårtan stå övertäckt med plastfolie i frysen i minst

6-8 timmar, men gärna över natten.

5. Ta ut tårtan ur frysen cirka 30 minuter före servering.

Dekorera med färska bär och pudra gärna över lite florsocker

Servera och njut!

Tårtan är beräknat till 10-12 bitar.

 Recept är från boken Lomelinos tårtor,

men med lite ändringar.

MALIN

Svarta och röda bär,

Fortsätter med temat sommarens bär och njuter idag av en paj med svart- 
och rödvinbär samt jordgubbar med en klick vaniljglass. Är ingen höjdare 
i köket men att baka en liten kaka är något som jag gärna står i köket och
 pysslar med.

MALIN

Sommarens bär,

Sommarens goda bär tillsammans med grädde och en nygräddad pannkaka... 

så himla gott! MALIN

Mjöden,

Vappen kommer, vappen kommer och mjöden den är klar...

Testade för första gången att själv göra mjöd och oj så god den blev.

Nu kan jag med gott samvete njuta av flera glas eftersom

skåpet är fullt. Ett glas mjöd med en struva är så gott

och under vappen hör det till att få dessa två!

Njut av mjöden!

MALIN